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🔷【 Rāmen/ラーメン 】 🔹 É um dos alimentos mais populares e consumidos do Japão, e consiste numa sopa de macarrão com uma diversidade de ingredientes e sabores, É servido em um caldo à base de peixe, muitas vezes aromatizado com molho shōyu ou miso, e usa coberturas como carne de porco fatiada, algas secas, kamaboko (bolinho de peixe), negi (cebolinha), moyashi (broto de feijão) e, ocasionalmente, milho. Ao contrário do Soba, que é feito com trigo sarraceno, o Rāmen tem como matéria-prima a farinha de trigo. O prato se popularizou após o fim da 2a Guerra Mundial, devido a escassez de alimentos e por seu baixo custo, e hoje pode ser considerado um dos símbolos do Japão moderno. Restaurantes de Rāmen podem ser encontrados em praticamente todos os cantos do país e produzem inúmeras variações regionais deste prato de macarrão comum. Algumas das variedades regionais mais conhecidas incluem: 🔸 Sapporo Rāmen - O famoso "Miso Rāmen" de Sapporo são espessos e calóricos. Eles geralmente apresentam macarrão grosso e robusto e são frequentemente cobertos com especiarias de Hokkaido, como manteiga cremosa e milho doce. Miso Rāmen estão entre as variedades regionais de Rāmen mais populares e tornaram-se um pilar nos restaurantes de todo o país. 🔸 Kitakata Rāmen - esta variação da província de Fukushima apresenta uma leve sopa de shōyu tipicamente aromatizada com ossos de porco, caldo de galinha e sardinhas secas, e são preenchidos com macarrão largo e ondulado. Kitakata Ramen é geralmente coberto com cebola verde, menma (broto de bambu fermentado), e quantidades generosas de chāshū (fatias gordurosas de carne de porco assada). 🔸 Okinawa Soba - Embora chamado soba, ele é muito semelhantes ao Rāmen. O macarrão espesso e ondulado é servido em uma tigela de sopa de shio e coberto com vários itens como cebola verde, kamaboko e gengibre fresco. Se coberto com carne de porco macia, o prato é chamado Soki Soba, mas há outras variedades também. 🔷【 CUP NOODLES 】O Rāmen Instantâneo é uma variante industrializada que pode ser facilmente encontrado em supermercados, lojas de conveniência e algumas máquinas de venda automática. O mais simples requer apenas a adição de água quente, que às vezes é fornecida na loja ou na própria máquina onde são vendidas. O Cup Rāmen foi criado em 1958 por Momofuku Ando, o fundador nascido em Taiwan da empresa de alimentos Nissin Foods. A empresa possui um museu destinado exclusivamente ao Rāmen instantâneo, localizado no Distrito Minato Mirai, em Yokohama. Essa estampa é para os amantes de Cup Rāmen e foi inspirada num comercial divertido dos anos 90 da própria Nissin.
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